과일을 우유와 함께 갈아먹을 때 영양소 파괴가 있나요?

Question

아침에 항상 빵이나 샌드위치를 먹곤 했는데요. 생각보다 배가 차는 편이라 점심 식사를 적게 먹게 되어 오후에 배고프더군요. 그래서 가볍게 아침을 과일과 우유를 갈아 먹으려고 하는데 영양소 파괴가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

과일과 우유를 함께 갈아 먹을 때, 영양소 파괴는 크지 않으며 일부 비타민 C는 공기와의 접촉으로 약간 감소할 수 있지만, 다른 영양소는 거의 그대로 유지되므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.