먼저 효모 세포벽은 다층구조로 되어 있으며, 각 층은 서로 다른 성분으로 구성되어 다양한 기능을 수행할 수 있습니다.
세포벽의 주요 성분이라면 글루칸과 만난, 키틴 및 단백질과 지질 등입니다.
글루칸은 세포벽의 주요 구성 성분으로, 세포벽의 강도와 형태를 유지하는 역할을 합니다. 특히 베타-1,3-글루칸과 베타-1,6-글루칸은 효모 세포벽의 안정성을 높입니다.
만난은 세포벽 표면에 존재하며, 외부 환경과의 상호작용에 중요한 역할을 합니다. 특히, 만난 올리고당은 효모 세포벽의 외부층을 구성하며 세포의 인식 및 상호작용에 관여합니다.
키틴은 세포벽의 강도를 높이는 역할을 하고, 단백질은 세포벽의 구조적 안정성을 유지하고, 효소 활성 및 세포벽 합성에 관여하며, 지질은 세포벽의 유동성을 조절하고, 세포벽의 투과성을 조절하는 역할을 합니다.
생태계에서 효모는 주로 분해자의 역할을 합니다.
즉, 효모는 유기물을 분해하여 탄소 순환에 기여하게 되는데 특히, 토양이나 물속에서 죽은 식물이나 동물의 유기물을 분해하여 영양분을 재활용하는 역할을 합니다.
그리고 일부 효모는 식물과 공생 관계를 맺어 식물의 성장을 돕거나 병원균으로부터 보호하는 역할을 하기도 합니다.