뜨거운 국을 먹을 때는 입김을 불면 그 위에 수증기가 날라가면서 차가운공기가 다시 국물위로 오고 그럼 다시 그 뜨거운 열을 가지고 가고 다시 불고 그럼 더 발리 온도가 내려가는건가요??

Question

뜨거운 국을 먹을 때는 입김을 불면 그 위에 수증기가 날라가면서 차가운공기가 다시 국물위로 오고 그럼 다시 그 뜨거운 열을 가지고 가고 다시 불고 그럼 더 발리 온도가 내려가는건가요??

Answer 1

안녕하세요. 이수민 전문가입니다.

오..! 생각하신 원리가 거의 맞아요. 다만 수증기를 날려 보내는 것만이 아니라 공기의 흐름을 계속 바꿔주는 것이 더 큰 이유에요.

국 표면 가까이에는 뜨거운 공기와 수증기층이 생기는데, 입으로 불면 이 층이 밀려나고 더 차가운 공기가 계속 들어옵니다. 그러면 차가운 공기가 국물의 열을 더 많이 가져가고, 수증기도 더 빠르게 증발하면서 열을 함께 빼앗아가요.

즉, 뜨거운 공기를 계속 새 공기로 교체하고, 증발도 더 활발하게 만들어 국이 자연스럽게 식는 것보다 훨씬 빨리 온도가 내려가게 되는거죠. 그래서 뜨거운 음식을 식힐 떈입김을 부는것이 실제료 효과가 있답니다 bb