국수와 우동 반죽은 어떻게 다른가요?

Question

우동은 국수에 비해 면발이 굵은데요.

면발이 굵어서 그런지 더 쫀득거리는 느낌이 있어 좋은데요.

국수와 우동은 단지 굵기의 차이인지?

반죽이 다른지 궁금합니다.

혹시 반죽이 다르다면 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 머쓱한애벌래118입니다.

반죽은 크게 다르지않고 면의 굵기의 차이일 뿐입니다.

소면도 충분히 쫀득거리지만 면 굵기 차이에 의해서 식감의 차이가 생길 뿐입니다.