안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
탄 음식, 훈제 음식,
튀긴 음식, 과일, 채소, 곡류, 육류, 생선 등
다양한 음식물에 발암물질이
포함되어 있습니다.
탄 음식은 벤조피렌, 벤조피렌 유도체, 니트로사민, 폴리사이클릭 방향족 탄화수소(PAHs) 등의 발암물질이 많이 발생합니다.
대기 오염, 담배 연기, 자동차 배기가스, 산업 공해 등으로 인해 공기 중에 발암물질이 발생합니다.
대표적인 발암물질로는 벤조피렌, 벤젠, 니트로사민, 납, 비소 등이 있습니다.
지하수 오염, 수질 오염 등으로 인해 물에 발암물질이 발생할 수 있습니다.
대표적인 발암물질로는 암모니아, 아질산염, 납, 비소 등이 있습니다.
가정용 화학 세제 및 방향제, 살충제, 페인트, 접착제, 건축 자재 등에 발암물질이 포함되어 있을 수 있습니다.
대표적인 발암물질로는 벤젠, 톨루엔, 크실렌, 납, 비소 등이 있습니다.
제조업 및 화학 공업, 건설업, 농업, 어업 등에서 직업적으로 노출될 수 있는 발암물질이 있습니다.
대표적인 발암물질로는 석면, 벤젠, 톨루엔, 크실렌, 비소, 카드뮴 등이 있습니다.
탄 음식 1g당 벤조피렌의
발생량은 10~100ppb 정도
입니다.
탄 음식의 종류와 조리 방법 및 조리 시간 등에 따라
벤조피렌의 발생량은 크게
달라질 수 있습니다.