커피가격의 산정 여하가 궁금합니다.
안녕하세요 대범한애벌래285입니다.
커피가게는 각자 가격이 다르던데
좋은 원두의 차이로 가격이 각자 다 다른건가요?
궁금해요
커피 가격은 원두의 종류와 품질에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다. 고급 원두를 사용할수록 커피 가격이 비싸집니다.
로스팅 방식에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다. 로스팅 시간과 온도, 방법 등에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다. 추출 방식에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다. 대표적인 추출 방식으로는 핸드드립, 에스프레소, 콜드브루 등이 있습니다. 매장의 위치와 규모에 따라 임대료와 인건비 등의 비용이 달라집니다. 브랜드 인지도가 높을수록 고객들의 선호도가 높아지며, 이는 커피 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 마케팅 전략에 따라 고객들의 관심을 끌고, 매출을 높일 수 있습니다. 원두의 수입 가격이 상승하면, 커피 가격이 상승할 수 있습니다. 인플레이션으로 인해 물가가 상승하면, 커피 가격도 상승할 수 있습니다.
커피 가격은 단순히 원두의 가격만으로 결정되는 것이 아니라, 다양한 요인이 복합적으로 작용하여 결정됩니다.
원두와 같은 원자재비율에 따라 차이가 있을수도 있고, 해당 입지에 따른 임대료나 매장평수나 상황에 따른 비용을 고려하여 차이가 발생할수도 있습니다 .결국은 카페를 운영하는 사장님의 판단으로 볼수 있습니다.
보통 커피의 경우 원두자체의 원가는 가격대비 비중이 크지 않지만 그외 운영비나 기타비용에 대한 부분이 더 큰것으로 알고 있습니다, 그에 따라 테이크아웃이 많은 카페에서는 매장운영비가 덜 발생하기 떄문에 가격이 낮을수 있고, 중심가 또는 핫한 지역내 카페에 대해서는 비용발생이 많은 만큼 커피가격이 높을수도 있는 부분입니다.
각각 커피가게 마다 커피 원두의 원가가 있을 것이고, 그 원가에 이익을 더해서 판매 가격이 정해집니다.
또한 아메리카노 가격의 이익을 내리고 다른 상품의 이익을 크게 만들어서 종합적으로 손익을 내는 정책을 할 수 도 있고, 가격 정책은 커피가게마다 나름 다 기획을 하고 진행하고 있습니다.
커피 가격은 단순히 원두의 품질 차이만으로 결정되지 않습니다. 가격에는 원두의 품질, 로스팅 방식, 운영 비용, 브랜드 가치, 서비스와 분위기, 추가 서비스 등의 여러 요소가 영향을 미칩니다. 고품질 원두와 신선한 로스팅 방식은 가격을 높일 수 있으며, 카페의 위치와 운영 비용, 브랜드 명성, 제공하는 서비스와 분위기 또한 중요한 요인입니다. 따라서 각 커피 가게의 가격은 이러한 다양한 요소들의 조합으로 결정됩니다.