건강관리
닭 가슴살보다 닭날개나 닭다리가 더 인기있는 이유가 뭔가요?
저는 개인적으로 어릴때부터 닭가슴살을 더 선호해서요.. 근데 주변에는 닭다리나 닭날개를 선호하는분이 많으신것같은데 단지 이유가 살이 퍽퍽하다 이 차이때문에 선호도가 다른걸까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
이는 결국 지방의 함량 때문입니다.
지방 함량에 따라서 살의 부드러움이 차이가 난답니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
일반적으로 닭가슴살은 지방함량이 낮아 퍽퍽한 식감을 내기때문에
이를 좋아하지 않는 분들이 있습니다.
반면에 닭날개나 닭다리살은 닭가슴살에 비하여 지방 함량이 높아 부드러운 식감과 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
닭가슴살과 달리 닭 날개나 닭 다리 부위가 많은 분들에게 인기가 많은 데에는 몇가지의 영양 및 맛의 차이가 있다고 생각합니다. 닭가슴살은 지방 함량이 낮고 단백질 비율이 높은 반면, 닭 다리 살과 날개는 가슴에 비해 지방 함량이 더 높습니다. 이러한 지방 성분이 식감을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들며, 풍미를 좋게 하여 고소한 맛을 더해줍니다. 즉, 단순히 살이 퍽퍽한 차이뿐만 아니라 지방 함량에 따른 맛과 식감의 차이가 선호도에 큰 영향을 미치는 것이라고 볼 수 있습니다. 개인의 취향에 따라 닭가슴살의 담백함을 선호하는 분들도 계시지만, 일반적으로는 지방에서 오는 부드러움과 풍미 때문에 닭 다리나 날개 부위를 더 찾는 경우가 많습니다.