카페인에는 맛과 향이 존재하나요? 그리고 존재한다면 인간이 느낄 수 있는 수준인가요?
제목 그대로 카페인에는 맛과 향이 존재하는지 그리고 존재한다면 그것이 인간이 느낄 수 있는 수준인지를 알고싶습니다. 추가로 디카페인 커피와 카페인 커피는 카페인의 유무로 맛의 차이가 나는지도 알고싶습니다.
안녕하세요.
카페인에도 맛과 향이 존재하겠습니다. 카페인 자체에는 쓴맛이있습니다. 커피를 마셨을때 나는 향에는 캅게인이 영향을 미치겠습니다. 디카케인 커피의 경우 맛과 향이 조금 다를 수 있겠습니다.
1명 평가안녕하세요.
카페인에 관한 질문을 주셨습니다. 카페인에는 쓴맛이 있습니다. 또한 커피, 차, 초콜릿 등에 향을 영향 미치겠습니다.
1명 평가안녕하세요. 이용학 약사입니다.
카페인은 향은 없지만 맛은 강한 쓴 맛을 가지고 있는 성분입니다.
따라서 디카페인 커피의 경우 일반 커피에 비해 쓴 맛이 약할 수 있습니다. 카페인의 쓴 맛이 강한 편이기 때문에 맛에 민감하신 분들은 느낄 수 있을 정도입니다.
그러나 이는 절대적인 것은 아닙니다. 로스팅 정도에 따라 쓴 맛이 가미되기 때문에 로스팅 정도가 같다면 일반 커피가 디카페인에 비해 조금 더 쓸 수 있다정도로 보시면 되겠습니다.
안녕하세요. 송정은 약사입니다.
순수 카페인을 물에 녹이면 쓴맛이 나며 디카페인과 일반커피도 미묘하게 맛이 달라지게 됩니다. 맛의 차이로도 확인이 가능합니다.
안녕하세요. 박호현 약사입니다.
순수한 카페인은 흰색의 분말 형태로 존재하는데 무색 무취이나 맛은 쓴맛을 나타냅니다. 카페인의 유무로 맛차이가 날 수는 있으나 구별하는 사람은 적다고 합니다.
답변이 도움이 되셨길 바라며 오늘도 좋은하루 보내세요 감사합니다.