비빔면은팔도고..라면은 참깨랑 튀김우동이맛있는데

Question

안녕하세요 아하하는 완이어몌입니다.맛있는 라면추천해주세요.일본라멘은 국물에뭘 넣는걸까요 ?야채를 많이넣어맛있는걸까요?

Answer 1

일본라면의 베이스 육수는 돼지의 잡뼈를 푹고아 만들기 때문에 약간에 돼지누린내가있습니다.

그러다보니 호불호가 좀 가리는 편입니다.

우리나라의 요리는 대부분 누린내를 제거하기위해 마늘 생강등을 아낌없이 투하해 잡내를 잡는 반면 일본은 그 누린내조차도 녹진한 육향이라 생각해 맛있는 냄새로 생각하기 때문입니다.

Answer 2

일본 라멘의 국물은 여러 가지 요소가 들어가 맛을 내는데, 일반적으로 다음과 같은 재료들이 포함됩니다

돼지뼈나 닭뼈를 오랫동안 끓여낸 육수인

대표적인 예로는 돈코츠 라멘이 있습니다.