학문
사람마다 술에 취하는 정도가 다른 이유는 무엇인가요?
같은 양의 술을 마셔도 어떤 사람은 금방 취하고 다른 사람은 비교적 멀쩡한 모습을 보이는데, 체중과 간의 대사 능력, 음주 속도 등의 알코올의 흡수와 분해에 어떤 영향을 주는지 의견 부탁드립니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 고온다습님. 이중철 전문가입니다.
먼저, 동일한 양의 술을 마셔도 사람마다 취하는 속도와 정도가 다른 이유는 혈중 알코올 농도의 상승 속도와 이를 분해하는 생체 대사 시스템이 체중, 근육량에 따른 체내 수분 비율, 간 속 알코올 분해 효소의 유전적 활성도, 그리고 음주 속도와 위장 흡수 환경에 따라 크게 차이 나기 때문이랍니다.
■ 체내 수분량과 근육량에 따른 알코올 희석 효과
알코올은 지방 조직보다 수분이 풍부한 체액에 훨씬 잘 녹아드는 친수성 물질입니다. 우리 몸의 근육은 약 70퍼센트 이상이 수분으로 이루어져 있는 반면, 지방 조직의 수분 함량은 10~20퍼센트에 불과한데요. 따라서 체중이 무겁고 근육량이 풍부한 사람일수록 섭취한 알코올이 체내에서 희석될 수 있는 수분의 전체 부피가 훨씬 큽니다. 반대로 체중이 적게 나가거나 체지방률이 높은 사람은 같은 잔의 술을 마셔도 알코올을 희석해 줄 물의 양이 적어 혈중 알코올 농도가 훨씬 가파르게 치솟으므로 더 빠르게 취기를 느끼게 됩니다.
■ 간 속 알코올 분해 효소의 유전적 활성 차이
체내로 들어온 알코올의 90퍼센트 이상은 간에서 두 단계의 효소 반응을 거쳐 해독됩니다. 먼저 알코올 탈수소효소(ADH)가 술을 1급 발암물질이자 숙취 원인인 아세트알데하이드로 바꾸고, 이어 아세트알데하이드 탈수소효소(ALDH)가 이를 무해한 아세트산으로 최종 분해하는데요. 한국인을 비롯한 동아시아인의 약 30~40퍼센트는 유전적으로 ALDH 효소 기능이 비활성화되거나 현저히 떨어져 있습니다. 이처럼 분해 효소가 결핍된 사람은 아주 적은 양의 음주로도 독성 아세트알데하이드가 혈관 속에 급격히 축적되어 얼굴이 빨개지고 심장이 뛰며 구토와 두통을 겪는 등 취기가 극심하게 나타납니다.
■ 음주 속도와 위장 배출 속도에 따른 대사 한계
간이 1시간 동안 분해할 수 있는 알코올의 양은 성인 기준 시간당 약 7~10그램 안팎으로 일정하게 한정되어 있습니다. 술을 단시간에 급하게 마시면 간의 처리 한계를 단숨에 넘어서면서 분해되지 못한 알코올이 온몸의 혈관을 타고 뇌로 직행해 중추신경계를 빠르게 마비시키는데요. 또한 빈속에 술을 마시면 알코올의 80퍼센트를 흡수하는 소장으로 술이 빠르게 쏟아져 내려가 혈중 농도가 급등합니다. 반면에, 음식물과 함께 천천히 마시면 위장의 유문이 닫혀 소장으로의 배출이 지연되므로 혈중 알코올 농도가 완만하게 올라가 비교적 덜 취하게 되어요.
정리하자면,
술에 취하는 정도는 체중과 근육량이 많을수록 체내 수분에 의해 알코올이 잘 희석되고, 유전적으로 간의 ADH와 ALDH 효소 활성이 뛰어날수록 독소를 빠르게 제거하며, 음주 속도가 느리고 위장에 음식물이 있을수록 혈중 농도 상승을 늦출 수 있다는 생리학적 차이에서 비롯되는 것이랍니다.
※ 질문자님을 포함하여 소중한 분들의 건강, 재산과 안전을 지키고, 혹시나 발생할 수 있을 다양한 문제 상황에 놓이지 않기 위해서라도 저를 포함하여 다양한 토픽에서 활동하는 모든 전문가분들의 아하 지식커뮤니티에서의 답변은 예외 없이 참고 용도로만 유용하게 활용하시기 바랍니다.😉
안녕하세요. 임형준 수의사입니다.
같은 양의 술을 마셔도 취하는 정도는 체중, 체수분량, 유전적 요인, 음주 속도에 따라 달라집니다. 체중과 체수분량이 적으면 혈중알코올농도가 더 높아지기 쉽고, 알코올 분해효소의 활성 차이도 영향을 줍니다. 공복이나 빠른 음주는 알코올 흡수를 촉진합니다.
같은 양의 술을 마셔도 사람마다 취하는 정도가 다른 것은 혈중 알코올 농도의 상승 속도와 간의 분해 용량 차이 때문입니다.
우선 체중에도 영향을 받습니다. 알코올은 체내 수분에 희석되는데, 체중이 크거나 근육량이 많아 체액량이 많은 사람은 알코올이 넓게 분산되어 혈중 농도가 천천히 올라갑니다.
또한 지방은 알코올을 흡수하지 못하기 때문에 상대적으로 체지방률이 높고 수분량이 적은 여성이나 체지방이 많은 사람은 같은 양을 마셔도 농도가 더 높게 나타납니다.
특히 간에서 알코올을 아세트알데하이드로, 다시 아세트산으로 분해하는 효소의 능력은 유전적으로 다른데, 특히 ALDH 효소가 부족한 사람은 독성 물질이 축적되어 쉽게 취하고 얼굴이 붉어집니다.
그리고 마시는 경향에따라서도 다릅니다.
간이 시간당 처리할 수 있는 알코올 양은 성인 기준 약 8~10g 정도로 한정되어 있어 빠르게 마시면 간의 분해 한계를 넘어선 알코올이 그대로 뇌로 이동하며 빨리 취하게 만듭니다.
게다가 빈속에 빠르게 마시면 소장으로의 이동이 빨라져 흡수율이 극대화되는 반면, 천천히 마시면 위장에 머무는 시간이 길어져 농도 상승을 느리게 하죠.
결과적으로 체액량이 많고, 간 대사 효소가 활발하며, 천천히 마실수록 술에 비교적 잘 견디는 것이죠.