자장면을 먹을때 물이 생기는 이유가 무엇인가요?

Question

저는 자장면을 먹을때 빨리 먹어서 그런건지 물이 생기지 않는데 회사 동료는 자장면을 먹을때 물이 생기던데 그 이유가 무엇인지 궁금합니다.알려주세요~

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

빨리 먹는 것과 어느 정도 관련은 있을테지만 절대적인 건 아닙니다.

짜장면을 먹을 때 물이 많이 생기는 사람은 침이 그만큼 음식물에 많이 묻어나서 그런겁니다.

짜장면의 전분과 침이 만나면 물이 생깁니다.

Answer 2

안녕하세요. 알뜰한밀잠자리55입니다.

침에 있는 아밀라아제가 많으면 물이 생기는 것으로 알고 있습니다. 사람에 따라 차이가 있습니다.