스테이크굽기정도는 어떻게 구별할까요?

Question

집에서 소고기 스테이크를 구어서 먹으려고하는 레어정도 굽기로 먹으려 몇도의 온도를 몇분정도 구어야 될까요? 소고기 굽는정도를 구별하는 방법이랑 노하우를 알고싶어요

Answer 1

스테이크 굽기 정도는 크게 레어, 미디어 레어, 미디엄, 웰던으로 구분되며, 레어는 내부 온도가 약 52도, 미디엄 레어는 약 57도, 미디엄은 약 63도, 웰던은 약 74도입니다. 집에서 스테이크를 구울 때는 오븐을 활용하는 것이 좋습니다. 오븐을 200도로 예열한 뒤, 스테이크를 넣고 약 5분간 구워주면 레어, 약 8분간 구워주면 미디엄 레어, 약 10분간 구워주면 미디엄, 약 13분간 구워주면 웰던으로 완성됩니다.

Answer 2

스테이크는 본인의 취향에 따라 굽기 정도가 차이가 날 수 있는데, 보통 미디움으로 붉은 끼가 약간 보이는 정도가 가장 많이 선호하는 굽기입니다.