까맣게 로스팅된 커피 먹으면 암발생확률이 높아지나요?

Question

성별

여성

나이대

29

까맣게 로스팅된 커피 먹으면 암발생확률이 높아지나요?

커피를 하루에 세잔정도 마시는데요, 커피 로스팅 정도에 따라 암발생확률이 높아질 수 있거나 영향을 주는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 최병관 의사입니다.

커피는 리보플라민이라는 항산화물질의 중요한 소스이지만 그와 동시에 로스팅시에 발생하는 아크릴아마이드 등으로 인해 암의 위험성을 높일 수도 있다는 연구가 있었으나 최근에는 그 가능성은 떨어지는 것으로 생각하고 있으며 오히려 여러 연구에서 심혈관계 질환에 긍정적인 영향을 미치고 일부 암 위험인자를 감소시킬 수 있다는 연구도 있습니다. 하지만 카페인을 과다 섭취시 심계항진등의 부작용이 나타날 수 있어 FDA에서는 하루 400mg 카페인을 최대치로 권장하며 이는 에스프레소로 6잔 정도에 해당합니다. 다량의 카페인은 수면에 영향을 주는 것 뿐만 아니라 부정맥등을 유발할 수 있어 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 진호성 의사입니다.

지나친 조리과정으로 인해 탄 음식을 먹으면 발암물질로 인해 암 발병 가능성이 높아진다는 속설이 있지만, 탄 음식에 있는 발암 성분은 매우 극소량이므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.