두부를 냉동해서 보관해도 되는지 궁금합니다

Question

두부가 할인을 많이해서 몇개더 사왔는데 아무래도

기한안에 다못먹을것같은데 냉동실에얼려두고 먹어도

괜찮을까요? 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요.

두부는 얼리면 식감도 스폰지 같고

푸석해져서 조금씩 쓸만큼만 사다놓고

해먹는 편입니다.

저도 몰랐는데 두부를 적당히 썰어서

얼리면 단백질 함량이 올라가고 쫄깃해

진다고 하더라구요.

그래서 한동안 얼려서 먹은 기억은 있는데

저는 생두부가 더 맛있는 거 같아요.

식감이 아닌 영양만 생각한다면 저는 얼려서

먹는 것도 괜찮을 거 같습니다.

Answer 2

영양적으로는 냉동한 두부가 더 좋다고 해요.

생두부보다 단백질함량이 높아진다고 합니다.

하지만 식감이 퍼석퍼석해져서 호불호가 갈립니다.

국물을 더 잘 먹어서 좋아하는 분들도 있고 퍼석한게 싫다고 하는 분도 있고요.

Answer 3

냉동실에 얼리면 보존은 되겠지만 해동 했을 때 식감이 많이 변합니다.

처음처럼 부드럽지 않고 스폰지 같은 식감으로 변합니다.

하지만 이런 특성을 이용 해서 마파두부 같은 요리에 두부가 양념을 잘 흡수 하도록 해서 사용 하기도 합니다.

Answer 4

네 냉동으로 보관해도 됩니다. 방법은 두부가 잠기도록 밀폐용기에 물을 넣고 냉동실에 넣으면 됩니다. 다시 먹을때는 전자렌지에 해동해서 먹으면 됩니다.

Answer 5

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 두부 같은 경우에는 냉동을 시켜도 상관은 없습니다 그렇지만 확실히 냉장 두부보다는 맛 차이가 많이 나기 때문에 일단은 그런 거를 감안하더라도 오래 보관하실 거면 냉동 보관하셔도 괜찮을 것 같네요