물엿과 올리고당의 차이점이 무엇인가요

조리를 하다보면 물엿과 올리고당 두가지의 단맛을 내는 것이 있는데 차이점이 무엇인지 궁금합니다. 올리고당이 단당류를 쪼개서 만들었다고 하는데 알기 쉬운 설명 부탁드려요