약·영양제
무우말랭이 만들때 3대효소....
성별
여성
나이대
46
무우말랭이 만들때 탄수화물 지방 단백질 3대효소
파괴 안되게 말리는 방법 있을까요?
답변부탁드리겠습니다
감사합니다.....
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
식품 관련 질문을 주셨습니다. 영양성분은 가열이나 가공을 하는 과정에서 손실이 발생 할 수 있습니다. 하지만 골고루 영양있게 드시면서도 맛있게 드시는 것은 놓칠 수 없는 부분입니다. 최대한 손실을 줄이는 것도 중요하지만, 원하는 형태로 고루 드시는 것이 좋겠습니다.
1명 평가안녕하세요. 송정은 약사입니다.
대부분의 효소는 40~50°C 이하에서 안정하기에 저온 건조를 하길 권하며, 직사광선 대신 통풍이 잘 되는 반그늘에서 말리길 권합니다. 건조 후에는 공기 중의 산소와 습기가 효소를 손상시킬 수 있으므로 밀폐 용기에 보관하고, 서늘하고 건조한 곳에 두는 것이 중요합니다.
항상건강하세요.
만족스러운 답변이셨길 바랄께요 평가 감사드려요.^^
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