건강관리
도다리 쑥국이 봄철에 보양식이라고 하는데, 어떻게 재료를 구입해서 손질하고 끓이면 되나요?
봄철에 특미이고 보양식이라고 하는 도다리쑥국을 집에서 끓여서 어른들에게 대접을 하려고 하는데
도다리 및 쑥, 그리고 그외 재료들은 무엇을 준비하고, 손질을 하며,
어떻게 만들면 시원하고 담백한 도다리쑥국을 만들수가 있을까요?
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
도다리쑥국은 도다리(횟감용 소도다리), 어린 쑥, 된장, 다진 마늘, 멸치육수, 국간장 등을 준비하여 끓입니다.
도다리는 비늘과 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 비린내를 제거하고, 쑥은 연한 잎만 골라 깨끗이 씻어 준비합니다.멸치육수에 된장을 풀고 도다리를 넣어 끓이다가 마무리로 쑥과 마늘을 넣고 살짝 끓이면 담백하고 향긋한 봄철 보양식이 완성됩니다.