건강뉴스보니 브로콜리를 얼려서먹으면좋다던데 사실인가요?
건강뉴스를보니 브로콜리를 얼려서 먹으면좋다던데 사실인지가 궁금합니다. 혹시나 아시는전문가님 계시면 답변주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
브로콜리는 생으로 섭취하면 가장 좋습니다. 그러나 오래 보관을 하려면 데친 후 냉동 보관 하시면 됩니다.
안녕하세요.
브로콜리를 얼리면 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 베타카로틴 등의 영양소 함량이 증가합니다. 브로콜리를 얼리면 브로콜리에 함유된 수분이 얼면서 영양소가 응축되기 때문입니다.
구체적으로, 브로콜리를 얼리면 비타민 C 함량이 약 20% 증가합니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하여 활성산소를 제거하고, 면역력을 증진하는데 도움이 됩니다. 또한, 비타민 C는 피부 건강에도 도움이 됩니다.
브로콜리를 얼리면 비타민 K 함량이 약 70% 증가합니다. 비타민 K는 혈액 응고에 필요한 영양소입니다. 또한, 비타민 K는 뼈 건강에도 도움이 됩니다.
브로콜리를 얼리면 엽산 함량이 약 30% 증가합니다. 엽산은 세포 분열에 필요한 영양소입니다. 또한, 엽산은 임산부의 태아 건강에도 도움이 됩니다.
브로콜리를 얼리면 베타카로틴 함량이 약 10% 증가합니다. 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 활성산소를 제거하고, 면역력을 증진하는데 도움이 됩니다. 또한, 베타카로틴은 눈 건강에도 도움이 됩니다.
따라서, 브로콜리를 얼리면 영양소를 더욱 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 특히, 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 베타카로틴 등의 영양소가 풍부한 브로콜리를 얼려 섭취하면 건강에 더욱 도움이 될 수 있습니다.