김빠진 탄산수에도 탄산이 들어있을까요?

Question

질문그대로입니다. 기체는 압력이 높을 수록, 온도가 낮을 수록 용해도가 높아지는걸로 알고 있습니다. 그런데 만약 탄산수의 뚜껑을 개봉한 상태로, 따뜻한 상온에 두었다 먹으면 마치 그냥 물을 먹는 것과 비슷해지는데 그런 상태에도 탄산수 속에는 탄산이 남아있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

탄산수의 뚜껑을 개봉한 상태로 따뜻한 상온에 두면, 내부의 이산화탄소(CO₂)가 공기 중으로 빠져나가며 탄산 특유의 톡 쏘는 맛이 사라집니다. 이는 압력이 낮아지고 온도가 높아지면서 이산화탄소가 물에 용해되기 어려워지기 때문입니다.

하지만 완전히 물처럼 느껴지더라도 탄산수 속에는 여전히 소량의 이산화탄소가 남아 있습니다. 다만, 남은 이산화탄소 농도는 매우 낮아져 탄산수의 특성을 거의 느낄 수 없게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 정철 박사입니다.

탄산은 탄산 가스 입니다.

하지만 물에 대한 용해도가 아예 없는것은아니기 때문에

전혀 들어 있지 않다고 할 순 없습니다.

우리가 못느낄수있지만 들어 있긴 합니다.