겉보기에는 비슷해 보여도 베트남식과 태국식 쌀국수는 국물을 내는 재료와 소스, 그리고 고명에서 아주 뚜렷한 차이가 납니다. 베트남식은 소고기 사골과 양지 등을 향신료와 함께 맑게 우려내어 담백하고 깔끔한 맛이 특징이며, 주로 해선장과 칠리소스를 곁들여 먹습니다. 반면 태국식은 고기 육수에 간장이나 피시소스, 설탕, 타마린드 등을 넣어 국물 색이 훨씬 진하고 새콤달콤하면서도 짭짤한 자극적인 맛을 냅니다. 한국의 많은 브랜드들이 대중적인 입맛에 맞추느라 차이를 좁히기도 하지만, 말씀하신 퍼틴 같은 곳은 베트남 하노이식의 진한 고기 맛을, 콘타이는 태국 특유의 이국적이고 시큼 털털한 풍미를 제대로 살려 확연히 다른 매력을 보여줍니다.