비트에 독성이 있나요 없나요? 인터넷에 보면 비트에 독성이 있어서 많이 먹으면 안되거나 조리방법을 어떻게 해서 먹으라는데 누구말이 맞는건지

Question

비트에 독성이 있나요 없나요? 인터넷에 보면 비트에 독성이 있어서 많이 먹으면 안되거나 조리방법을 어떻게 해서 먹으라는데 누구말이 맞는건지

레드비트가 문제인가요? 아니면 어떤 비트인지

비트 뿌리 채소 잎 어느 부분이 독성이 된다는건지

자세히 알려주세요

Answer 1

비트는 특정 성분이 과량일 때 일부 사람에게는 문제를 일으킬 수 있는 식품입니다. 비트 뿌리와 잎에는 옥살산이 많아서 신장결석, 신장질환이 있는 분은 주의하셔야 합니다. 특히 비트 잎(비트 그린)은 옥살산 함량이 높아서 자주 드시면 결석 위험이 커집니다. 그리고 비트에는 질산염이 많아 혈관 건강에는 도움이 되겠지만 4개월 미만 영아에게는 메트헤모글로빈혈증을 유발하니 금합니다. 섭취시에는 조리법이 중요합니다. 삶아서 물을 버리게 되면 옥살산이 줄고, 주스나 스무디 형태로 많이 드시는건 피해야 합니다. 유제품이나 칼슘이 풍부한 음식과 함께 드시면 옥살산 흡수를 줄이는데 좋습니다. 정상 성인은 일반 식사로 비트를 섭취할 때는 별 문제가 없으며, 색소 성분으로 소변이 붉게 변해도 대부분은 무해합니다. 결석 병력, 신장질환, 영아만큼은 과량 섭취는 꼭 피하시고 조리법을 잘 지키시면 안전하게 드실 수 있겠습니다.