매실액에서 술 냄새가 나는데 왜그런걸까요?

Question

지인이 담가서 준 매실액에서 술냄새가 나는데 왜 그런걸까요? 먹어도 이상 없는거겠죠? 아까워서 버리지는 못하고 음식만들때 넣고는 있는데 좀 찝찝해서요

알려주심 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 사려깊은달팽이159입니다. 술맛이 나는건 설탕이 적어서 그래요.먹는데는 이상 없습니다.

포도즙도 설탕이 적으면 술맛이 강해집니다.

매실에도 발효되면서 알콜이 좀나오는것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 인천사랑입니다.

막거리 처럼 발효과정을 거치는 효과라고 보시면 됩니다.

발효과 되면서 술 냄새 비슷하게 맡을수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 유능한스라소니93입니다.

매실액은 쉽게 상하기 때문에 방부제로 설탕을 많이 넣거나 고도주의 술을 섞기도 하는데 아마 상하지 말라고 술을 섞은것 같습니다.