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매실액에서 술 냄새가 나는데 왜그런걸까요?
지인이 담가서 준 매실액에서 술냄새가 나는데 왜 그런걸까요? 먹어도 이상 없는거겠죠? 아까워서 버리지는 못하고 음식만들때 넣고는 있는데 좀 찝찝해서요
알려주심 감사하겠습니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 사려깊은달팽이159입니다. 술맛이 나는건 설탕이 적어서 그래요.먹는데는 이상 없습니다.
포도즙도 설탕이 적으면 술맛이 강해집니다.
매실에도 발효되면서 알콜이 좀나오는것 같습니다.
안녕하세요. 인천사랑입니다.
막거리 처럼 발효과정을 거치는 효과라고 보시면 됩니다.
발효과 되면서 술 냄새 비슷하게 맡을수 있습니다.
안녕하세요. 유능한스라소니93입니다.
매실액은 쉽게 상하기 때문에 방부제로 설탕을 많이 넣거나 고도주의 술을 섞기도 하는데 아마 상하지 말라고 술을 섞은것 같습니다.