안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
강황은 인도의 대표 향신료입니다. 인도의 전통 의약품의 경우 우리나라는 "한의학"이라고 하지만 인도는 "아유르베다"라고 합니다. 이 아유르베다에서의 핵심 성분이 강황입니다.
강황 속의 노란색 물질은 curcuminoid라고 하여 총 3가지 성분이 들어 있습니다. 그 중에 가장 많이 들어있는 성분이 curcumin입니다. curcumin을 구매해서 보면 완전 노란색이고 옷에 튀면 잘 지워지지 않습니다. 다만, 빛과 열에 약해서 뜨거운 물에 빨면 빠지지만 찬물에는 잘 빠지지 않습니다. 그 이유가 이 성분은 지용성으로 기름에 녹고 물에 녹지 않기 때문입니다.
Curcumin은 대표 항염증 성분입니다. 그래서 항염증 실험을 할 때 curcumin은 positive control 놓고 실험이 잘 되었는지 되지 않았는지를 판단하기도 합니다.
그 외에 항산화, 항당뇨, 근육, 항비만, 항암 등에 대한 연구는 너무 많이 되어 있고 이 성분에 대한 논문수도 1000편이 넘습니다.
그래서 꾸준히 섭취하면 긍정적인 효과를 볼 수 있습니다.
아직까지 강황에 대한 큰 주의사항은 없습니다. 다만, 강황도 향신료에 속합니다. 이 때문에 부작용이 나타날 정도 많이 먹기에는 불가능합니다. 이유는 "역"하기 때문입니다.
참고부탁드립니다.
감사합니다.