결론부터 말씀드리면 코팅 프라이팬은 강한 열, 금속 조리도구, 급격한 온도 변화, 거친 세척을 피하는 것이 수명을 오래 유지하는 핵심입니다. 코팅 프라이팬은 표면에 음식이 잘 달라붙지 않도록 특수 코팅이 되어 있는데, 이 코팅은 생각보다 열과 마찰에 약합니다. 빈 팬을 강한 불에 오래 올려두면 코팅이 손상될 수 있습니다. 예열은 필요하지만 중약불에서 짧게 하는 것이 좋고, 조리할 때도 강불을 계속 사용하는 것은 피하는 것이 좋습니다. 금속 뒤집개나 젓가락으로 팬 바닥을 긁으면 코팅이 미세하게 손상되고, 그 부분부터 음식이 달라붙기 시작합니다. 나무나 실리콘 조리도구를 사용하는 것이 안전합니다. 조리 후 뜨거운 팬을 바로 찬물에 넣는 것도 좋지 않습니다. 급격한 온도 변화로 팬 바닥이 변형되거나 코팅이 들뜰 수 있습니다. 팬은 어느 정도 식힌 뒤 미지근한 물로 세척하는 것이 좋습니다. 세척할 때 철수세미나 거친 수세미를 사용하면 코팅이 긁힐 수 있으므로 부드러운 스펀지를 쓰는 것이 좋습니다. 음식물이 눌어붙었다면 억지로 긁기보다 물을 조금 넣고 불려서 닦는 것이 낫습니다. 보관할 때도 프라이팬을 겹쳐 쌓으면 바닥이 긁힐 수 있으므로 사이에 키친타월이나 보호패드를 끼워두면 좋습니다. 코팅 프라이팬은 소모품이라 영구적으로 사용할 수는 없지만, 사용 습관만 바꿔도 수명을 훨씬 늘릴 수 있습니다. 결국 강한 자극을 줄이고 부드럽게 사용하는 것이 가장 중요합니다.