케이크를 만들때 빵을 푸석하게 하지 않는법이 있나요 ?

Question

안녕하세요, 케이크를 만들때마다 느끼는건데... 파는 케이크는 빵이 매우 촉촉하더라구요. 근데 집에서 만들면 그냥 시간 좀 지나면 촉촉이 아니라 푸석이 되던데... 케이크 빵을 굽고서 거기다가 뭐 후처리라도 더 해야하는건가요 ? 뭘 넣으면 빵이 뽀송 촉촉해질까요 ?

Answer 1

버터나 오일을 충분히 사용하면 케이크가 더 촉촉해집니다. 일반적으로 케이크 레시피에서 지방의 비율을 늘리면 좋습니다.

설탕은 수분을 잡아주는 역할도 하므로 설탕의 양을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.

우유나 생크림을 추가하면 수분을 더할 수 있어 케이크가 더 촉촉해집니다. 레시피에 따라 우유를 넣거나 생크림을 휘핑해 넣어보세요.

Answer 2

케이크 아이싱을 하실 때 시트 위에 설탕 시럽을 촉촉하게 뿌려주시면 빵이 수분감을 오래 유지합니다 케이크를 만들기 전 시트를 밀폐용기에 보관하시는 것도 시트를 촉촉하게 만드는 데에 도움을 줍니다

Answer 3

레시피를 어떻게 했는지 모르지만

일단 반죽중에는 머랭이 잘 쳐지고 머랭이 안죽도록 잘 반죽해야합니다

그리고 시판 케이크는 시트에 촉촉하도록 시럽을 바르고 케이크를 만들기도합니다 ㅎㅎ