시중에 훈제 메추리알이 팔던데 어떻게 만드는 걸까요?

Question

시중에 간식으로 훈제 메추리알이 팔던데요.

색은 갈색인데 맛있고 아이들 간식으로 아주 좋아보였습니다.

이런 훈제 메추리알은 어떻게 만드는지 궁금한데요.

집에서도 만들 수 있을까요?

Answer 1

훈제 매추리알을 집에서도 만들 수 있습니다.

먼저 메추리알 껍질을 벗깁니다.

간장, 설탕, 물, 마늘, 생강 등을 넣은 양념장에 삶은 메추리알을 넣고 조려줍니다.

약한 불에서 10-15분간 끟여 간을 배게 합니다.

그 후 팬이나 훈제기에서 15분간 훈영합니다.

색은 훈제와 간장조림 덕에 갈색으로 변합니다.

완성된 메추리알은 식혀서 간식이나 반찬으로 즐기면 됩니다.

Answer 2

작은 냄비나 팬에 쌀 1큰술 + 설탕 1작은술 + 녹차티백 or 훈연칩을 넣습니다.

호일을 깔고, 그 위에 메추리알을 올립니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 연기가 나면 약불로 줄이고 5~10분간 훈연합니다.

-환기 필수! (연기가 조금 납니다)