오이피클 담그기 방법이랑 아이용이 궁금해요

Question

오이피클 집에서 간단한 재료로 담그는법이 궁금해요. 기본재료가 궁금하고 양파 넣으면 많이 매울까요?며칠동안 숙성해야하나요? 아이도 먹으려면 양 조절을 해야할까요?

Answer 1

오이피클은 오이, 식초, 설탕, 소금, 물, 마늘, 후추 정도로 간단히 담글 수 있고 양파를 넣으면 단맛이 돌지만 오래두면 매운맛이 배일 수 있습니다.

보통 냉장 보관 2-3일이면 맛이 배기 시작하고 5일 이상 숙성하면 풍미가 깊어집니다.

아이용이라면 식초, 소금을 줄이고 설탕을 조금 더 넣어 새콤달콤하게 담그는 게 좋습니다.