안녕하세요.
바나나와 그 외 여러 과일들은 후숙할수록 맛이 달고
진해진다고 하잖아요.
실제로 바나나를 후숙했을 경우, 더 단 맛을 느끼기도 하고요.
그럼 여기서 궁금한 점은,
왜 후숙을 하게 되면 더 단 맛이 나는 것이고
후숙은 어떠한 원리인지 궁금합니다.
