연탄구이 삼겹살은 어떤 원리로 맛있다고 하나요?

Question

숯불에 구운 고기는 숯향이 입혀져서 고기맛이 더 낫다고 하는데. 연탄구이 삼겹살은 어떤 원리로 고기맛이 더 좋아지는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 산패없는신선한원료프리미엄트리야입니다. 연탄연기가 고기에 베어서 고기의 잡내를 제거해주기때문에 맛을 내는겁니다. 훈제와 비슷한 원리라고 생각하시면 됩니다.