숯불에 구운 고기가 더 맛있는 이유?
일반 후라이팬에 구운 고기보다는
숯불에 구운 고기가 더 맛있게 느껴지는데요.
실제로 맛도 더 좋습니다.
특별한 이유가 있나요???
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
숫불에 구운 고기가 맛있는 이유는 고기의 육즙을 잡아주기 때문입니다. 고기를 구울때 많이 뒤집기 보다는 두세번
뒤집어주면 육즙을 더 잘 잡아줍니다.
안녕하세요. PB.지후입니다.
아무래도 후라이팬같이 면으로 익히는게 아닌 불에 직접 익혀지다보니 아래와 옆면이 익어 육즙이 빠져나가지 않게 잡아주고
기름은 밑으로 떨어지니 고기에 기름베일 걱정 없으며
일명 겉바속촉이되고 불향까지 입혀져 풍미가 살아나서 숯불구이가 더 맛있다고 느껴지실겁니다.
같은고기라도 팬으로 구운것과 숯불로 구운게 차이가 나죠~