양파나 대파를 썰어도 맵고 주위에서 썰고 있어도

Question

양파대파썰때도 맵고 주위에서 썰어도 엄청 냄새 때문에도 너무 매워서 눈이 엄청 맵고 쓰라리고 눈알이 꽉눅러지는것처럼 엄청 매운데 왜 그런가요? 제가 안썰고 주위에서 썰때 냄새만 맡아도 그래요

Answer 1

안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.

양파를 자를 때 눈이 매운 이유는 알리신이라는 화학 물질때문입니다. 양파를 자를 때 생성된 알리신은 공기 중으로 퍼집니다. 알리신이 공기와 접촉하면 황산이 생성되는데, 이 황산이 눈에 자극을 주는 것입니다.

이를 줄이기 위해 양파를 물에 담가서 자르거나, 냉동 양파를 사용하는 등의 방법을 사용할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 검은까치259입니다. 파 종류를 칼로 썰 때 나오는 화학 물질 때문에 눈물이 나는 것입니다. 그래서 같은 공간 내에서 칼질을 할 경우 눈물이 나게 됩니다.