새우구이를 할때 바닥에 소금을 까는 이유가 뭔가요?

Question

소금구이를 할때 바닥에 소금을 깔고 많이 구우시던데요. 왜 소금을 바닥에 깔고 새우를 굽는거죠? 새우를 소금 깔고 구우긴했는데 왜 까는지 모르겠어서요. 안 깔아도 되죠?

Answer 1

안녕하세요. 솔직한스라소니10입니다.

소금을 깔아서 구울 경우 새우을 겉을 높은 온도로 갑자기 굽는게 아니라 천천히 속까지 익혀주게 됩니다. 또한 소금으로 인해 새우의 식감을 좋게 만들고 자연스럽게 간을 하게 되죠.

Answer 2

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

소금을 안깔고 구우면 새우의 겉부분만 타고 속은 안익을 수 있습니다.

소금이 열을 머금고 골고루 구워주는 역할도 합니다.

그리고 삼투압 현상으로 새우의 살이 쫀득해져 식감이 좋아진다고 해요.

Answer 3

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

소금을 깔고 굽는 데에도 다 이유가 있습니다.

새우를 골고루 익히기 위해서이고 잡내를 제거하는 효과가 있기 때문입니다.

Answer 4

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

새우구을때 소금을 까는 이유는 소금이 열을 받아 새우가 골고루 익기 때문이고 소금이 녹아도 팬에 잘 눌러붙지 않기 때문입니다

Answer 5

안녕하세요. 건전지만년필798입니다.

염분과 천연미네랄의 소금간이 되면서 더욱 맛있게 해주면서 새우가 타지 않게 해줘요.새우의 비릿한 냄새를 제거해줘요.

Answer 6

안녕하세요. 고상한호아친123입니다.

소금을 깔지 않고 바로 굽게 되면 새우가 쉽게 타버리기 때문입니다.

소금을 깔고 구우면 열이 골고루 전달된다고 합니다.