새우 구울때 왜 꼭 소금위에 굽나요??

Question

새새우구를 할때 밑에다가 소금을 까는데 소금을 까는 이유가 무엇인가요? 은박지에 싸서 굽기때문에 간을 맞추는ㄱ것도 아닐텐데 소금을 깔고 굽는이유가 무엇인가요?

Answer 1

소금이 열을 머금고 새우를 골고루 구워주기 때문입니다.

소금 없이 굽게 되면 껍질만 타고 안에는 잘 익지 않는다고 해요.

그리고 삼투압 현상으로 새우가 더 쫄깃해진다고 해요.

Answer 2

안녕하세요.

새우구이 밑에 소금을 까는 이유는요.

안까는 경우에는 탑니다.

그렇기 때문에 보호막으로 깔아주시는게 좋아요.

또한 간이 잘 베게 하기 위해서입니다.

노릇노릇 맛있어보이라고 그런것입니다.

Answer 3

새우를 구울때 소금을 까는건 간을 맞추기위한 용도라기보다는 새우가 타지 않기위해서 깐다고 합니다.

저도 소금으로 인해서 간이 맞춰지는 줄 알았지만 아니라고 하더라구요

Answer 4

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 제가 알기로 새우 구울 때는 꼭 소금 위에서 구워야 합니다 만약에 호일이라든지 다른 걸로 구우면 새우 껍질이 바로바로 타 버리기 때문에 그렇게 하면 너무 맛이 없습니다 소금 위에서 구워야 노릇노릇 잘 구워져요

Answer 5

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 질문에 답변드리겠습니다. 새우 같은 경우에는 소금 위에서 구우면 노릇노릇 전체적으로 잘 구워집니다 그리고 타지도 않기 때문에 엄청 좋고 간도 적당히 배기는 느낌이 들어서 소금 위에서 새우를 굽는게 가장 맛이 좋은 새우구이라고 볼 수가 있겠습니다