소고기와 돼지고기중에서, 돼지고기는 왜 잡내가 있나요?

육류로 섭취하는 고기에는 소고기와 돼지고기가있는데, 소고기에서는 잡내가 없는데 왜 돼지고기에서는 심한 잡내가 발생하는지 알수있나요?