건강관리
다시국물이라할때 다시라는게 무엇인가요?
밑국물 간맞출때 다시국물 낸다 하면서 처음에 이것저것넣어서 간을 맞추던데 다시국물에서 다시 라는건 무슨뜻인가요?
요리용어인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
말씀하신 다시 국물에 다시는
일본 말입니다.
일본에서 멸치나 다시마를 우려낸 국물을 뜻 합니다
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
국물을 우릴때 감칠맛을 내는 용어입니다
쇠고기 다시다 또는 혼다시는 해산물로 감칠맛을 내는 것입니다
찌개나 조림을 할때 사용하는 다시물은 국물용 멸치와 다시마를 넣고 만드는 육수 입니다.
멸치와 다시마 외에 대파 양파 버섯 등도 넣어 육수를 내기도 합니다,