안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
당근의 심지 부분이 하얀색으로 되어 있어도 먹어도 됩니다. 당근의 심지 부분은 뿌리 부분으로, 뿌리와 줄기의 경계 부분에 해당합니다. 이 부분은 당근의 수분과 영양소가 가장 풍부한 부분이지만, 시간이 지남에 따라 수분과 영양소가 빠져나가면서 하얀색으로 변하게 됩니다. 따라서, 당근의 심지 부분이 하얀색으로 되어 있다고 하더라도, 영양소가 부족하거나 독성이 있는 것은 아닙니다. 따라서, 잘라서 먹어도 됩니다.