딸기를 어제 샀는데 씻어서 냉장고에 뒀는데 2일정도 놔둬고 괜찮나요?

Question

딸기를 2일정도 냉장고에 뒀다가 먹어도 괜찮을지 궁금합니다.

썩거나 하지만 않았으면 그냥 섭취해도 아무 문제가 없는건지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

냉장고에 2일정도 보관한 딸기는 외관상 변화가 없으면 섭취가 가능합니다. 물론 몇 가지 고려사항이 있습니다. 딸기는 과육이 약하고 수분 함량이 높아서 수확 후에도 호흡 작용을 계속하며 빠르게 부패하는 특성을 지녔습니다. 보관 전에 이미 세척 과정을 거치셨다면 상하는 속도가 더 빠릅니다. 물에 닿는 순간 딸기는 표면의 보호막이 제거되고, 과육이 수분을 흡수해서 조직이 연해지고 미생물이 번식하기 최적의 조건이 되기 때문이랍니다.

현재 상태에서 중요하게 확인해야할 요소는 곰팡이 유무랍니다. 딸기 표면에 흰색 솜털같은 곰팡이가 피어오르기 시작했다면 육안으로 보이지 않는 내부까지 균사가 침투했을 가능성이 높답니다. 곰팡이는 독소를 생성할 수 있어서, 일부분만 도려내고 드시기보다 전체를 폐기하시는 것이 위생적으로 안전합니다. 그리고 과육이 심하게 무르거나 눌려서 즙이 나오고 시큼하고 톡 쏘는 냄새가 난다면 이미 산패, 발효가 진행된 상태이니 섭취하지 않는 것이 좋겠습니다.

세척 후 시간이 지나면 수용성 비타민인 비타민C가 파괴되고 당도가 낮아지니 맛, 품질도 떨어집니다. 그래서 현재 곰팡이나 이상취가 없다면 건강한 별 문제가 없으나, 세척된 딿기의 권장 보관 기간은 가급적 1일 이내랍니다. 2일이 경과한 지금 시점에서는 되도록 앞으로 하루 이내로 섭취하시길 권장드립니다. 만약 생과로 드시기에 식감이 만족스럽지 않으시다면 주스로 갈아 드시거나 가열해서 퓌레 형태로 활용하시는 것이 현명한 소비 방법이 되겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

네, 씻어서 2일동안 냉장보관한 딸기는 대부분 먹어도 괜찮습니다. 딸기는 원래 냉장 보관하면 2~3일 정도는 문제 없는 경우가 많은데요, 이미 씻은 상태라면 겉에 수분이 묻어있어 조금 더 빨리 상할 수 있습니다.

색이 그대로 빨갛거나 곰팡이가 없고 물러지지 않았으며, 이상한 냄새가 나지 않는다면 그대로 드셔도 됩니다.

다만, 하얀 곰팡이가 보이거나 물컹하게 많이 물러졌거나 신 냄새가 나거나 색이 갈색으로 변했다면 먹지 않는것이 좋습니다.

딸기는 보통 먹기전에 씻는것이 좋으며, 씻지 않은상태로 냉장보관하거나 밀폐용기에 보관하는게 좋습니다.