막창,곱창,대창 몸에 안좋은가요??

Question

소나 돼지 막창, 곱창, 대창 먹으면 몸에 안좋은가요?

너무 맛있은데 깨끗하게 씻는다해도 안에 분술물이 남아있을까요 궁금합니다 !!

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

이 부분에 대해서는 염려마시어 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 내부 불순물을 걱정하시지만, 요즘 유통되는 곱창과 막창은 도축장과 음식점에서 밀가루, 천일염을 사용해서 세척 과정을 아주 철저하게 거치기 때문에 위생적으로 안심하셔도 되겠습니다. 대창 안에 가득 찬 하얀 덩어리는 불순물이 아닌 고소한 동물의 지방 조직이며, 곱창 속의 곱은 소화효소가 포함된 영양 성분이랍니다.

물론 기름진 부위라서 탄수화물과 함께 드실 경우 혈관 건강에 부담을 주겠지만, 가끔 별미로 즐기시면서 행복을 느끼는 것은 정신 건강에 오히려 도움이 되겠습니다.

구워 드실 때는 부추, 양파, 마늘같은 채소를 충분히 곁들이시면 식이섬유가 지방 흡수를 줄여주고 독소 배출을 도와서 영양적인 궁합도 우수해집니다.

잘 세척해서 드신다면 위생에 문제가 없으며, 단품과 채소와 함께 맛있게 드시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

막창, 곱창, 대창은 맛은 좋으나 높은 포화지방과 칼로리 때문에 자주 먹으면 혈관 건강(LDL 콜레스테롤 상승)에 부담을 줄 수 있는 것은 사실입니다. 우려하시는 분비물이나 불순물의 경우, 현대의 해썹(HACCP) 인증 가공 공장과 식당에서는 밀가루, 천일염, 전용 세척기 등으로 엄격하게 세척하기 때문에 위생적으로 안심하고 드셔도 됩니다.

다만, 대창 안의 고소한 ‘곱’은 사실 소화가 잘 안되는 순수한 ‘지방 덩어리’이므로 과식은 피하는 것이 좋습니다. 다이어트 중이시라면 가끔 치팅데이(보상 데이)에 별미로 즐기시고, 구울 때 기름을 충분히 빼서 채소와 함께 드시는 것을 추천드립니다.,

• 지방 함량 주의: 맛은 훌륭하지만 포화지방과 콜로리가 높아 자주 먹으면 혈관 건강과 다이어트에 불리합니다.

• 위생은 안심 단계: 현대적인 세척 공정 덕분에 불순물 걱정은 안 하셔도 되니, 가끔 스트레스 해소용으로 맛있게 즐기셔도 됩니다.