김찌지개는 오래끓일수록 더 맛이나나요?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

찌개나 국은 끓이면 끓일수록 싱거워지는 반면에,

김치찌개의 경우 끓일수록 맛이난다던데

맞나요?

Answer 1

저도 평소 김치찌개를 끓일 때 오래 끓이는 편인데요 한번 끓이면 그저 그런 맛이 나는데 이상하게 두 번째 끓일 때가 더욱더 맛이 있는 거 같더라고요 아무래도 김치가 완전히 익어서 그런 거 같기도 하고 오래 끓이면 국물이 일단은 조금 다른 거 같습니다

Answer 2

김치찌개를 오랫동안 끓이면 국물이 졸으면서 간도 더 짭짤해지고 맛이 좋아지는게 사실입니다. 다만 너무 오랫동안 졸이면 짜질 수 있으니 주의하세요

Answer 3

아무래도 김치찌개는 오래 끓이면 그릴수록 김치도 더 부드러워지고 국물도 더 깊은 맛이 나기도 합니다 그래서 김치찌개는 처음 끓일 때보다 여러 번 끓일 때가 더 맛있는게 그런 이유이기도 합니다 저도 김치찌개를 끓이면 여러 번 끓여서 먹고는 합니다

Answer 4

네 김치찌개는 오래 끓일수록 맛이 더 진해지는 거 같습니다 저희도 김치찌개를 끓여 먹을 때 이틀 3일째가 가장 맛있는 거 같더라고요.

Answer 5

어느 정도 맞는 말입니다. 끓이면 끓일수록 맛을 내는 고기나 참치 등의 부재료의 맛이 더 강해지고, 진해지면서 더 맛있다고 느낄 수 있습니다. 다만, 오래 끓일수록 너무 짜다고 느낄 수 있습니다.