새우 머리에는 영양소가 많고 맛도 좋아 먹는 경우가 있지만, 일부에서는 머리 부위에 중금속이 축적될 수 있다고 걱정하기도 합니다. 가끔 먹는 것은 큰 문제가 되지 않으나, 임산부나 어린이는 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 먹기 전 깨끗하게 씻고, 익혀서 먹는 것이 안전합니다.
새우 머리에는 오메가3 지방산, 단백질, 비타민B12 등의 영양소가 풍부하지만, 딱딱한 껍질 때문에 소화가 어려울 수 있어 개인에 따라서 소화 불량을 유발할 수도 있습니다. 식당에서는 위생적인 이유로 새우 머리를 제거하기도 하며, 꼬리 부분은 일반적으로 먹어도 괜찮지만 질긴 식감이 있을 수도 있습니다. 결론적으로, 새우 머리는 개인의 취향과 소화 능력에 따라 먹을 수 있습니다.