대봉감을 홍시되기전에 떫은감으로 먹어도 되나요??

Question

대봉감을 한박스 선물받았습니다..

홍시가 되기까지 기다리기 힘들어서 약간 떫은감으로

얼려서 먹었습니다..떫은감 많이 먹어도 상관 없을까요??

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

먹어도 괜찮습니다 떫은 맛은 감의 탄닌이라는 성분인데 익을수록 수용성이 되면서 떫은 맛이 사라지게 됩니다

오히려 떫은감이 고혈압 예방과 혈관건강에 좋다는 연구가 있습니다