카레를 보다 걸죽하게 만들 수 있는 방법이 있을까요?
카레를 좋아해서 밖에서도 사먹고 집에서도 종종 만들어먹는데요, 묽은 것보다는 걸죽한 느낌을 좋아하는데 집에서 만들 땐 걸죽하게 잘 안되더라고요. 카레 만들 때 걸죽한 느낌으로 만들려면 따로 어떤 재료나 방법이 있는지 알고 싶어요.
카레가루와 물의 비율을 맞추면 되는데요
물의 비율이 적어질수로 카레가 걸죽하게 됩니다.
그러면서 맛도 진해지겟지요.
진해지는게 싫으시면 전분가루나 밀가루 조금 넣으시면
더 걸죽한 느낌 드실껍니다.
초콜렛 한조각 넣는것도 방법입니다.
밖에서 사먹는 일본식이나 인도식 카레는 물을 적게넣고 야채를 갈아넣기 때문에 집에서 만드는것보다 걸쭉할수밖에 없는것 같습니다. 집에서 걸쭉한 느낌을 원하신다면 물을 줄이고 전분을 조금 넣으시거나 감자를 안넣으신다면 감자를 꼭 넣어주세요. 인도식 카레에는 요거트나 생크림, 토마토소스도 들어가는데요, 물의 일부를 이런재료로 대체하면 더 걸쭉해집니다. 대신 일반적인 가정식 카레와는 맛이 좀 달라지게 되겠죠.
카레 농도를 조금 더 걸죽하게 하는 방법으로는 맛이 전혀 없는 요거트를 추가하던가 아니면 녹말도 괜찮고 으깬 감자를 넣어도 농도를 조절하기 쉬워집니다
안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 카레를 만드실때 오일과 혼합해서 만드시는것을 추천 드립니다 또 밀가루를 섴는것도 방법 입니다
카레를 걸죽하게 만드는 방법에는 아래의 방법이 있습니다.
전분물 사용하기
전분가루 1 큰 술에 물 4 큰 술 정도를 섞은 전분 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다.루(Roux) 만들기
밀가루와 버터를 1:1 비율로 섞어 볶은 후, 카레 물을 넣어 끓입니다.우유나 생크림 넣기
우유나 생크림을 넣으면 카레의 맛이 부드러워지고, 농도가 짙어집니다.
