건강관리
한번 튀긴 기름 재사용 가능한가요??
안녕하세요
얼마전 본가에 갔었는데요
어머님이 튀김 요리를 해주셨거든요? 아시겠지만 튀김 요리는 기름을 많이 써서 튀기고 나서도
많이 남았습니다.
이 기름을 다음번에 또 활용하신다고 안버리던데요.
한번쓴 기름을 재활용해도 되는건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 기름을 튀겨서 튀김을 했다고 하면 다시 사용하는것은
그리 좋지 않습니다. 사용후에 바로 다시 사용하는것은 괜찮지만
오랫동안 두고 사용하는것은 산패가 되기 때문에
폐기 하시는것이 좋습니다.
안녕하세요.
기름을 1회 사용하고 빠른 시간 내에는 재활용이 가능합니다. 그러나, 전제 조건이 있습니다. 기름은 깨끗하고 건조한 그릇에 보관해야 하며, 기름은 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 재활용을 할 때에는 180도 이상의 온도로 가열해주시는 것이 바람직합니다.
기름을 여러 번 사용하면 산패하게 되어 건강에 해로울 수 있으므로 5~6회 이상 사용하지 않는 것이 좋으며, 만약에 기름이 검게 변하거나 연기가 나면 버려야 합니다.