생활
눈부신문어237
떡이나 빵을 먹으면 살이 많이 찌는이유
떡은 보기에는 건강식으로 보이는데 살이 많이 찌는 음식으로 알고 있습니다. 그리고 빵 또한 살이 많이찌는 음식중에 하나로 알려져 있더라고요,
3개의 답변이 있어요!
눈부신문어237님, 떡과 빵이 왜 체중 증가에 영향을 주는지 궁금하시군요. 결론부터 말씀드리면, 같은 무게라도 일반 밥보다 칼로리와 혈당지수(GI)가 훨씬 높기 때문입니다. 이해하기 쉽게 숫자 중심으로 설명해 드릴게요.
떡의 칼로리와 밀도
쌀밥 100g은 보통 140kcal 정도입니다. 하지만 떡은 쌀을 곱게 빻아 압축했기 때문에 부피 대비 밀도가 매우 높습니다. 가래떡 100g은 약 250~300kcal에 달하며, 밥보다 약 2배 이상의 칼로리를 가지고 있습니다. 또한 떡의 혈당지수(GI)는 85 수준으로 매우 높아, 먹는 즉시 혈당이 급격히 상승합니다.
빵의 성분과 첨가물
빵의 주재료인 밀가루의 혈당지수(GI)는 75~80 정도입니다. 단순히 밀가루만 들어가는 것이 아니라 맛을 내기 위해 버터, 설탕, 우유 등이 대량으로 추가됩니다. 예를 들어 일반적인 크루아상 1개(약 45g)는 150~200kcal에 육박하며, 지방 함량은 보통 10~15g 이상 포함되어 있습니다.
체중 증가의 핵심 메커니즘
우리 몸은 혈당지수(GI)가 높은 음식을 먹으면 췌장에서 인슐린을 급격히 분비합니다. 인슐린은 혈당을 낮추는 동시에, 남은 영양분을 체지방으로 저장하는 역할을 합니다. 떡과 빵은 혈당을 빠르게 80 이상으로 올려 인슐린 수치를 치솟게 만들고, 이 과정에서 효율적으로 지방을 축적하게 됩니다.
정리하자면, 떡과 빵은 같은 양을 먹었을 때 밥보다 칼로리는 2배 이상 높고, 혈당을 빠르게 올려 인슐린을 분비시켜 체지방을 더 잘 쌓이게 만드는 구조입니다.
당류도 높구, 크림 등이 들어있으면 지방함량도 높아요.
무엇보다 같은 양을 먹었을때의 포만감이 덜해 이후 섭취 조절에도 문제가 있어요.
하지만 밥을 먹든, 사워도우/바게트 식의 비교적 건강한 식사빵류를 선택하여 먹든 그것은 어떤게 더 좋다 나쁘다는 아닙니다. 그저 한국인은 밥심 이라는 것 때문에 밥밥 하는거지 영양학적으로 보면 오히려 혈당관리 측면에선 밥보다 좋은 탄수화물이 많아요.