동물성 기름으로는 튀김이 안되나요?

Question

식용유로 튀김을 만들면 고소하고 바삭거리게 잘되는데 이건 식물성이잖아요?? 동물성 기름으로도 튀김이 가능한건가요????

Answer 1

동물성 기름으로도 튀김이 가능합니다.

동물성 기름(예: 돼지기름, 소고기 기름)은 높은 온도에서도 안정적이어서 튀김 요리에 적합합니다.

하지만 식물성 기름과 비교했을 때 향이 강하거나 더 무겁게 느껴질 수 있습니다.

식물성 기름은 일반적으로 맛이 중립적이고, 튀김이 더 바삭하게 되며 고온에서도 안정적입니다.

따라서 개인의 취향과 요리의 종류에 따라 선택할 수 있습니다.