미국산 소고기보다 한우가 맛있는 이유?
안녕하세요.
미국 축산업은 대량 사육이므로 가격 경쟁력이 있습니다.
무엇보다도 규모의 경제로 인해서 고기의 품질도 좋을 것으로 예상됩니다.
하지만 대부분의 사람들은 미국산 소고기보다 한우가 맛있다고 말하네요.
미국산 소고기보다 한우가 맛있는 이유가 뭘까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 미국산 소고기가 한우보다 맛있다는 건 소를 키우는 방식이 다르기 때문입니다. 미국산의 경우 소를 방생해서 넓은데서 키우는 반면 한국에서는 가두리형 방식이라 소가 가만히 있어야합니다. 그러면 고기의 근육과 힘줄 정도가 달라지면서 지방이 위치하는 범위가 달리지고 마블링 모양이 달라져 맛이 달라집니다.
안녕하세요.
한국 한우의 경우 마블링의 분포도가 다른나라 소보다 많기 때문에 조금더 고소한거 같습니다. 그러나 해외에선 마블링이 소 기름이라고 몸에 안좋타고 하더라구요. 오히려 마블링이많으면 더 저렴하게 판매하는거 같더라구요.