감자탕의 감자는 뼈의 어느 부위를 말하는 건가요?

Question

안녕하세요

예전에는 감자탕이 탕안에 감자가 들어가 있어서 감자탕이라고 부르는 줄 알고 있었습니다 그런데 감자탕의 감자가 우리 흔히 생각하는 감자가 아닌 뼈의 한 부위라고 하는데 어느 부위 인가요?

Answer 1

그 이유는 '감자'에 대한 오해에 숨어 있습니다. 감자탕이라는 명칭이 붙은 것은 감자(채소)가 많이 들어가서가 아니라, 사용되는 돼지 뼈다귀 부위가 소위 '감자뼈'라고 불리우는 돼지 척추뼈의 한 부분이기 때문. 뼛속에 노랗게 붙어있는 힘줄을 '감자'라고 부르는겁니다

Answer 2

안녕하세요. 감자탕은 감자라는 뼈의 부위를 넣어 끓이 탕으로 일반 적으로 돼지의 등뼈 ,감자, 무청, 우거지,깻잎,마늘 등을 넣고 진하고 맵게 푹 끓여낸 구수한 탕요리 입니다. 이는 돼지 등뼈의 척수를 감자라고 부릅니다. 일반적으로 감자라는 채소가 들어가서 감자탕이라고 알고 있지만 돼지 등뼈의 감자 부위를 넣어 만든 요리입니다.

Answer 3

감자탕은 주로 돼지 등뼈를 사용하여 만드는 국물 요리인데 여기서 감자라는 단어는 뼈의 일부를 지칭하는 것이죠.

이 뼈는 주로 고기가 붙어 있는 부위로 국물에 깊은 맛을 더해줍니다.

감자탕을 만들때 뼈를 오랜 시간 끓여서 육수가 우러나오고 그 과정에서 고기와 뼈에서 나오는 맛이 국물에 스며들게 됩니다.

이런 이유로 감자탕은 진한 국물 맛이 특징입니다..

Answer 4

안녕하세요 잡학다식입니다.

감자탕의 감자는 뼈의 등골을 말하는것입니다. 푹신푹신 부들부들해서 빨대처럼 쪽빨아 먹는 그부분입니다.

감사합니다.