집에서 스테이크를 구울때 온도 조절 어떻게 하세요?

Question

외식을 할떄 항상 아쉬운게 스테이크를 먹으면 맛있는데 그 양이 너무 적어서 양에 차지 않습니다. 그래서 집에서 스테이크를 사서 구워먹으려고 하는데 팬의 온도와 굽는 시간, 마지막에 레스팅 하는 정확한 방법 어떻게 되나요?

Answer 1

집에서 스테이크를 굽을 때는 팬을 충분히 달궈야 겉이 잘 구워집니다 두꺼운 팬을 강불로 예열한 후 고기를 올려 한 면당 약 2분씩 강하게 구워 겉면을 시어링하세요. 원하는 굽기 정도에 따라 중불로 낮추고 추가로 1-3분씩 굽습니다. 굽고 난 뒤에는 알루미늄 포일로 덮어 5분 정도 레스팅해 육즙을 가라앉히면 부드럽고 촉촉한 스테이크를 맛볼수 있습니다.