그릴링(grilling)과 팬닝(panning)은 요리에서 사용하는 조리 방법으로, 둘 다 음식을 열을 이용해 조리하지만 사용되는 도구와 방식이 다릅니다.
그릴링과 팬닝은 모두 건열을 사용하여 음식을 조리하지만, 그릴링은 주로 그릴이나 브로일러에서 고온으로 음식의 겉을 바삭하게 하고, 팬닝은 팬을 사용해 중간~높은 온도에서 음식을 골고루 익히는 방식입니다. 두 방법 모두 맛과 식감을 극대화하는 데 사용되지만, 적용되는 조리 기법과 결과물이 다를 수 있습니다.