건강관리
때론개방적인여행가
오리고기를 왕창 샀는데 어떤 요리를 하면 좋을까요?
최근에 지인 도움 받아서 저렴하게 냉동 오리 왕창 사게 되었거든요.
계획 없이 사다보니 훈제오리 냉동이 많이 생겼어서 어떻게 먹어야 하나 고민되네요
자주 구워먹긴 해도 매일 구워먹진 않다보니, 여러 요리로 활용해보고 싶은데 어떤 요리법이 있을까요?
많은 아이디어와 레시피 기다리겠습니다!
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
대량으로 생긴 냉동 훈제오리는 특유의 풍미와 고소한 기름 덕분에 구이 외에도 찜, 볶음, 탕, 샐러드 등 다양한 요리 형태로 변형하여 영양소 손실 없이 건강하게 소비하기에 매우 좋습니다. 훈제오리를 양배추, 부추와 함께 찜기에 쪄내면 기름기가 담백하게 빠져 위장 부담 없이 양질의 단백질과 식이섬유를 섭취할 수 있으며 ,단호박 속에 오리와 견과류를 넣어 찌는 ‘단호박 오리찜’은 기력 회복과 손님 대접용으로도 훌륭합니다. 또한 부추와 숙주를 넣은 훈제오리 굴소스 볶음, 훈제오리 김치찌개(또는 된장찌개), 상큼한 오리 훈제 샐러드나 월남쌈으로 활용하시면 질리지 않고 매일 색다르고 균형 잡힌 보양 식단을 즐기실 수 있습니다.
지방 부담을 줄이는 담백한 찜/샐러드 요리: 찜기에 쪄서 기름기를 쏙 빼거나 신선한 채소와 곁들여 먹으면 혈관 건강을 지키며 담백하게 즐길 수 있습니다.
풍미를 살린 볶음 요리: 훈제 향이 국물과 야채에 스며들어 별도의 조미료 없이도 깊은 감칠맛을 내며, 남은 오리를 대량 소비하기에 가장 효율적입니다.
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
저도 이런적이 있습니다.
그래서 저희가 한 방법은.. 다 비슷한데
1. 구이: 그냥 구워도 맛있죠?!^^
2. 샌드위치: 전자레인지에 데운다음에 먹습니다. 빵이랑 야채랑 해서요.
3. 탕: 오리탕을 김치찌개 끓이 듯이 끓이먄 맛있습니다
4. 오믈렛: 오믈렛에 보통은 햄이나 소세지를 넣는데 대신에 오리를 넣어도 괜찮습니다. 아침식사로 좋아요.
등등 입니다.
저희는 냉동실에 소분해서 넣어서 먹었습니다.
필요할 때마다요. 최대한 안쪽에 넣어서 오래 먹었던 것으로 생각됩니가.
감사합니다
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
냉동 훈제오리를 대량으로 구매를 하셨네요! 매번 구워 드시기만 하면 금방 질릴 수 있어서, 다양하고 맛있게 활용할 수 있는 레시피를 몇 가지 제안드립니다. 훈제오리는 이미 간이 되어 있고 조리가 간편해서 여러 요리에 우수한 식재료가 될 수 있겠습니다.
1 ) 훈제오리 마늘 볶음밥 : 가장 간편하게 많은 양을 소비할 수 있는 방법이랍니다. 달군 팬에 잘게 썬 훈제오리를 볶아서 기름을 낸 뒤, 편마늘과 대파를 넣어서 향을 입히고 밥을 볶다가 굴소스와 후추로 간을 맞추면 향미가 깊고 고소한 볶음밥이 완성되면서 느끼함을 잡고 싶으시면 청양고추를 살짝 추가해 보시길 바랍니다.
추천! 2 ) 훈제오리 무쌈말이 : 기름진 맛을 중화시켜 주는 산뜻한 요리랍니다. 구운 훈제오리의 기름기를 키친타월로 살짝 제거한 뒤, 쌈무 위에 오리고기, 얇게 채 썬 파프리카, 무순, 양파를 올리고 돌돌 말아준 다음 연겨자 소스나 칠리소스를 곁들이면 손님 초대용으로도 손색이 없는 예쁜 요리가 탄생합니다.
3 ) 훈제오리 오일 파스타 : 베이컨 대신 훈제오리를 활용한 이색 파스타랍니다. 올리브오일에 마늘과 페페론치노를 볶다가 훈제오리를 넣어서 바싹 익힌 후, 삶아둔 파스타 면을 넣고 면수와 함께 볶아내면 오리의 감칠맛이 면에 배어들면서 고급스러운 양식 메뉴로 변신하면서 마지막에 부추나 깻잎을 썰어서 올리면 향미가 더욱 살아나게 됩니다.
이런식으로 다양한 방식으로 조리해 보신다면 냉동고의 훈제오리도 맛있게 비우실 수 있겠습니다.
냉동고기는 조리 하루 전날 냉장실로 옮겨서 자연 해동하시는 것이 육즙을 보존하고 쫄깃한 식감을 살리는 좋은 방법이랍니다. 훈제오리는 불포화지방산이 풍성하지만 조리시 기름이 꽤 많이 나올 수 있습니다. 여기서 끓는 물에 고기를 살짝 데쳐서 사용해 보시면 불필요한 염분과 기름기를 줄일 수 있어서 한층 더 담백하고 건강하게 즐기실 수 있겠습니다.
신선한 채소화 곁들여서 영양 만점 식사를 챙겨 드시고, 늘 활기차고 건강한 하루 보내시길 응원하겠습니다! 감사합니다 ^ ^